Cosecha de pepinos con calabacín para el invierno: recetas de ensaladas con zanahorias, en salsa.

Cosecha de pepinos con calabacín para el invierno: recetas de ensaladas con zanahorias, en salsa.


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La ensalada de calabacín y pepino para el invierno es un plato fácil de preparar. Todas las verduras incluidas en la composición se pueden cultivar en el jardín, esto reduce el costo del producto terminado. La ensalada es la solución perfecta para una fiesta festiva. A pesar de la inusual combinación de calabacín y pepinos, resulta muy sabroso.

Cómo cocinar ensaladas de calabacín con pepinos para el invierno.

Las recetas deliciosas y simples de calabacín y pepinos requieren una serie de condiciones:

  1. Use verduras de la forma correcta con semillas de tamaño mediano.
  2. La longitud ideal para los pepinos es de hasta 6 cm, para el calabacín, hasta 20 cm.
  3. Es necesario lavar bien el cultivo (puede usar un cepillo especial). Es importante eliminar toda la suciedad de la cáscara para que la cosecha se conserve para el invierno.
  4. Los bancos deben lavarse con solución de soda antes de la esterilización.
  5. Las frutas deben estar maduras con una piel brillante (no se requieren grietas ni pudrición).

Etapas de preparación de verduras:

  1. Lavado a fondo.
  2. El secado.
  3. Cortando el tallo.
  4. Cortar en rodajas, barras antes de enlatar.

¡Importante! La correcta selección de verduras garantiza un plato sabroso y delicado.

La receta clásica de ensalada de pepino con calabacín para el invierno.

Los pepinos y calabacines enlatados son fáciles de preparar. Esto requerirá:

  • pepinos - 600 g;
  • calabacín - 250 g;
  • Pimienta búlgara - 3 piezas;
  • cebollas - 150 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal - 30 g;
  • vinagre de sidra de manzana - 30 ml;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • verduras (perejil) - al gusto.

Los rollos de calabacín se mantienen mejor frescos

Tecnología paso a paso:

  1. Pica la cebolla en aros. Freír en una sartén durante 5 minutos.
  2. Prepare las verduras sobrantes. El método de corte es un semicírculo.
  3. Agregue ajo y hierbas a los espacios en blanco, salar la comida.
  4. Cocine a fuego lento todas las verduras durante 10 minutos. Luego agregue aceite y vinagre de sidra de manzana.
  5. Dejar actuar 5 minutos a fuego lento.
  6. Coloque los ingredientes en un frasco esterilizado.
  7. Esteriliza el recipiente en una cacerola durante 20 minutos.

    ¡Consejo! La cantidad de agua no debe exceder los 500 ml.

  8. Enrolle la tapa.

Después de enfriar, la conservación debe llevarse al sótano o al garaje.

Ensalada para el invierno de pepinos, zanahorias y calabacines

Los pepinos ayudan a normalizar el peso, por lo que la cosecha se considera saludable. Incluye:

  • calabacín - 800 g;
  • pepinos - 600 g;
  • zanahorias - 200 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal - 15 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • vinagre (9%) - 30 ml;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • verduras al gusto.

El calabacín, las zanahorias y los pepinos forman un surtido muy abundante y saludable.

Tecnología paso a paso:

  1. Lave bien los pepinos, calabacines y zanahorias. Corta todo.
  2. Ponga los espacios en blanco en una cacerola, agregue el resto de los ingredientes (excepto el vinagre).
  3. Llevar a ebullición y cocinar durante 45 minutos.
  4. Agregue vinagre y hierbas picadas a la ensalada preparada.
  5. Cocine por 5 minutos.
  6. Doble el producto en frascos esterilizados.
  7. Sellar contenedores.

¡Importante! Los bancos deben invertirse (antes de enfriarse).

Receta para preparar una ensalada de pepinos y calabacines con ajo.

Una ensalada es una buena forma de preparar pepinos y calabacines frescos para el invierno.

Para cocinar necesitarás:

  • calabacín joven - 2500 g;
  • pepinos - 2000 g;
  • cebollas - 4 piezas;
  • ajo - 1 cabeza;
  • verduras (eneldo y perejil) - 1 manojo;
  • rábano picante - la mitad de la raíz;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • sal - 40 g;
  • pimienta negra - 8 guisantes;
  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • vinagre (9%) - 150 ml.

Las ensaladas de pepino se pueden preparar con los ingredientes disponibles.

Tecnología paso a paso:

  1. Lavar el calabacín, los pimientos y los pepinos y cortar en rodajas.
  2. Pica la cebolla. La forma requerida es la mitad de los anillos.
  3. Doble bien los espacios en blanco en un frasco, luego ponga las hierbas, el ajo y un trozo de rábano picante.
  4. Preparar la marinada (hervir agua, sal, azúcar y vinagre).
  5. Vierta la marinada sobre la comida.
  6. Enrolle el recipiente con una tapa.

Después de un día, el frasco debe colocarse en un lugar frío.

Ensalada picante de pepino con calabacín para el invierno en frascos

La receta es un gran aporte al menú familiar para el invierno. Principales ventajas: picante, aroma.

Los componentes incluidos en la composición:

  • pepinos - 1200 g;
  • calabacín - 800 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • ají - 2 piezas;
  • vinagre de sidra de manzana - 50 ml;
  • sal (gruesa) - 30 g;
  • azúcar granulada - 65 g;
  • agua - 300 ml;
  • aceite vegetal - 70 ml.

La ensalada de calabacín con un sabor picante se puede servir con platos principales o guarniciones.

Receta paso a paso:

  1. Cortar el calabacín en rodajas, los pepinos y los pimientos en tiras, rallar las zanahorias.
  2. Vierta aceite vegetal en el recipiente, coloque todos los espacios en blanco allí.
  3. Agregue los ingredientes restantes (excepto el vinagre).
  4. Vierta agua y cocine el plato durante 1 hora 10 minutos.
  5. Agrega vinagre.
  6. Divida la mezcla en frascos y cubra con tapas.
  7. Esterilice los recipientes llenos en una cacerola (tiempo 25 minutos).
  8. Selle los frascos con tapas.

Es mejor almacenar el plato terminado en un lugar oscuro.

Ensalada enlatada de pepino y calabacín con hierbas

El plato tiene un aroma especial. Para prepararlo necesitas:

  • pepinos - 850 g;
  • calabacín - 850 g;
  • perejil - 1 manojo;
  • eneldo - 1 manojo;
  • sal - 40 g;
  • ajo - 8 dientes;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • mostaza - 10 granos;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • pimienta negra - 8 guisantes.

Una ensalada sencilla y saludable con hierbas de temporada para servir todos los días.

Procedimiento:

  1. Lavar las verduras, picarlas y colocarlas en un recipiente aparte.
  2. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
  3. Agregue las hierbas y el resto de los ingredientes a las verduras.
  4. Deje la mezcla en infusión durante 50 minutos.
  5. Coloque el producto en frascos, vierta el jugo resultante encima después de la infusión.
  6. Esterilice los recipientes durante 10 minutos (después de hervir).

Espacio de almacenamiento después de enrollar - sótano o garaje.

Ensalada de pepino y calabacín en salsa de tomate para el invierno

La cocción comienza con la preparación de las verduras. Lo que se incluye en la receta de pepinos con calabacín para el invierno:

  • calabacín - 1300 g;
  • ajo - 8 dientes;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • pepinos (puede usar frutas demasiado grandes) - 1200 g;
  • perejil - 1 manojo;
  • salsa de tomate - 150 g;
  • azúcar - 100 g;
  • sal - 30 g;
  • vinagre - 30 ml;
  • aceite de girasol - 50 ml.

El calabacín en adobo de tomate se puede servir con platos de patatas y carne.

Algoritmo paso a paso:

  1. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
  2. Pelar el resto de las verduras y cortarlas en cubos.
  3. Coloque los espacios en blanco en una cacerola, agregue salsa de tomate, aceite, ajo. Revuelva todo, agregue azúcar y sal.
  4. Cocine después de hervir durante 40 minutos.
  5. Agregue vinagre, agregue hierbas y cocine por un cuarto de hora.
  6. Coloca la ensalada en recipientes y enrolla.

¡Importante! Los bancos deben cubrirse hasta que se enfríen.

Reglas de almacenamiento

Condiciones que deben cumplirse:

  • alta humedad del aire (80%);
  • temperatura de almacenamiento no superior a 20 ° С (el calor puede provocar el deterioro del producto en el frasco, la congelación también es inaceptable);
  • lugar oscuro;
  • ventilación periódica.

¡Importante! El cumplimiento de las reglas de almacenamiento le permite estar seguro de la calidad de conservación.

Después de abrir, los pepinos y los calabacines se almacenan por no más de 3 días.

Conclusión

La ensalada de calabacín y pepino para el invierno es una preparación económica y saludable. Las verduras incluidas en la composición están saturadas de vitaminas y minerales y no provocan reacciones alérgicas. El calabacín contiene fibra dietética, así como pectina y biotina. Comer alimentos le permite controlar el peso y prevenir enfermedades del sistema cardiovascular.


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Comentarios:

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