Ensalada de helecho salado: 12 recetas con fotos

Ensalada de helecho salado: 12 recetas con fotos


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La cocina contemporánea presume de platos bastante exóticos. La ensalada de helecho salado es cada día más popular. Hay una gran cantidad de recetas que parecen inusuales a primera vista, pero su sabor hace que te enamores de ellas desde la primera cucharada.

Cómo hacer ensalada de helecho salado

El helecho es un almacén de una gran cantidad de vitaminas y microelementos importantes para el organismo. En forma salada, conserva perfectamente sus propiedades únicas, por lo que los platos con él pueden considerarse saludables con seguridad. Además de sus beneficios, la planta tiene un sabor único e increíble, que es apreciado por los gourmets de todo el mundo.

Los helechos salados están disponibles en las grandes cadenas de supermercados. Para elegir un producto de calidad, debe prestar atención a su apariencia. Los brotes de la planta deben ser densos y el color debe ser uniforme. No debe comprar un producto cuya apariencia pueda sugerir deterioro.

¡Importante! Vale la pena intentar presionar ligeramente los tallos de la planta al comprar. Si son elásticos, el producto es de alta calidad.

Antes de comenzar a cocinar, vale la pena preparar un poco la planta. El hecho es que hay una cierta cantidad de salmuera salada en el paquete. Debe drenarse y colocar los brotes de la planta en una maceta con agua limpia; esto ayudará a eliminar el exceso de sal. La planta debe estar en el agua durante aproximadamente 8 horas y el líquido debe cambiarse periódicamente.

Lo mejor es cortar los brotes del helecho salado en trozos pequeños de 2-3 cm de largo, este método de corte es el más conveniente desde el punto de vista de preparar la mayoría de las ensaladas con él. Las piezas más grandes estropearán la apariencia del plato, mientras que las piezas más pequeñas simplemente se perderán en la masa de la ensalada.

Ensalada de helecho salado con zanahorias y ajo

Cocinar un plato así no requiere habilidades especiales. El mayor desafío será encontrar el ingrediente principal en la tienda. Las zanahorias y el ajo añaden el picante y el sabor interesante necesarios. Para cocinar necesitarás:

  • 500 g de helecho salado;
  • 100 g de zanahorias frescas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 100 ml de salsa de soja;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • pimiento rojo y sal al gusto.

Las zanahorias se rallan en un rallador grueso, se fríen junto con el helecho en aceite a fuego alto hasta que aparezca una ligera costra en las verduras. Luego agregue el ajo picado, mezcle bien y cocine por otros 15 minutos. Agregue pimiento rojo y sal al gusto.

El plato terminado no se come caliente. Tradicionalmente, debe refrigerarse para desarrollar completamente el sabor de todos los ingredientes. Después de unas horas en el frío, la ensalada está lista para comer.

Ensalada de helecho salado con zanahorias y cebollas

Este plato es fácil de preparar, no le llevará mucho tiempo a la anfitriona. Las cebollas y las zanahorias fritas ayudan a resaltar el sabor del ingrediente principal de la receta. Para prepararlo, necesitará:

  • 250 g de helecho salado;
  • 1 zanahoria fresca
  • 2 cebollas:
  • aceite vegetal para freír;
  • 60 ml de salsa de soja;
  • Pimiento rojo.

Las cebollas se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal por separado de otros ingredientes. Luego se le agregan los ingredientes restantes del plato y se fríen por unos minutos más. Las verduras asadas se espolvorean con pimiento rojo y un poco de sal. Antes de servir el plato, revuélvelo nuevamente para que todos los ingredientes queden empapados en la salsa.

Cómo hacer ensalada de helecho salado con tomates y pimientos

La adición de pimientos y tomates sin duda hará las delicias de los gourmets con nuevos sabores. Esta ensalada se considera el estándar de la nutrición vegetariana: abundante y llena de vitaminas. Además, contiene más proteínas que la carne cruda y otros productos cárnicos. Ingredientes necesarios para la receta:

  • 2 tomates
  • 1 pimiento morrón grande;
  • embalaje de helechos;
  • 1 cebolla morada;
  • 4 dientes de ajo;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • 20 ml de vinagre de mesa;
  • 10 g de azúcar blanca;
  • un puñado de hierbas frescas.

Los brotes picados se mezclan con aceite, ajo, azúcar y vinagre, luego se envían al refrigerador por un par de horas. Todas las verduras se cortan finamente y luego se mezclan con helecho. Sazone la ensalada terminada con aceite y espolvoree con una pequeña cantidad de hierbas picadas.

Ensalada coreana de helechos salados

La receta al estilo coreano es uno de los aperitivos más populares del Lejano Oriente y la región asiática vecina. Una característica de dicho plato es una gran cantidad de especias, cuya cantidad se puede aumentar o disminuir para lograr la armonía óptima del sabor. La base de la receta de la ensalada coreana de helecho salado es el aderezo correcto. Tradicionalmente se elabora con salsa de soja, ajo, cilantro, pimentón y pimiento rojo.

Para 500 g de helecho, generalmente se utilizan 100 ml de aceite vegetal y 80 ml de salsa de soja. Los brotes de la planta se cortan en toda su longitud y se hierven durante varios minutos. Luego se mezclan con el aderezo preparado con anticipación y se envían al refrigerador por un par de horas.

Deliciosa ensalada de helechos salados con carne

La carne agrega saciedad extra. Además, al estar saturado con el jugo de otros ingredientes, adquiere un sabor y aroma insuperables. La carne de cerdo se usa más comúnmente para recetas de ensaladas de helecho en escabeche, pero muchos chefs recomiendan enfáticamente el uso de carne de res.

¡Importante! Se debe prestar especial atención al corte de carne. Las piezas no deben ser demasiado grandes, ya que no tendrán tiempo de empaparse a tiempo.

Para cocinar, es necesario freír 250 g de carne con una cebolla finamente picada en aceite vegetal a fuego alto. Después de la aparición de una pequeña costra, se agrega a la carne un helecho cortado en tiras. El plato se cuece durante otros 5-7 minutos. Luego vierta 30 ml de salsa de soja, agregue 3 dientes de ajo finamente picados y 40 ml de vinagre. El plato se mezcla bien, se retira del fuego y se enfría en un lugar frío.

Ensalada de helecho salado, carne y pepino en escabeche

Los pepinos en escabeche agregan un sabor extra a un plato exótico. Cuando se cocinan, los pepinos infunden a los alimentos un aroma increíble que permite que todos los ingredientes brillen con nuevos colores. Para la receta necesitarás:

  • 200 g de solomillo de ternera;
  • 200 g de helecho en escabeche;
  • 1 pepino en escabeche;
  • 1 cebolla grande;
  • 50 ml de salsa de soja;
  • 30 ml de vinagre al 9%;
  • 3-4 dientes de ajo.

La carne se fríe con cebollas, luego se les agregan los ingredientes restantes. Todo debe guisarse durante unos 10 minutos más, después de lo cual se vierte vinagre y salsa de soja en la ensalada y también se agrega ajo picado. Una vez retirado del fuego, se recomienda enfriar el plato en el frigorífico durante un par de horas. Durante este tiempo, todos los ingredientes se sumergen en la salsa.

Ensalada picante de chile con helecho salado

Como cualquier aperitivo oriental, la receta de ensalada implica la presencia de especias picantes. Los amantes de la comida picante pueden complementarla con una mayor dosis de chiles. El plato resultará caliente, pero no desprovisto de excelente sabor. La principal diferencia en la receta es que los brotes quedan crujientes gracias a la fritura rápida a fuego alto.

Inicialmente, es necesario sofreír ligeramente la cebolla con una pequeña cantidad de pimientos. Luego agregue 300-350 g de helecho salado, 60 ml de salsa de soja y 60 ml de agua. Pon el fuego al máximo, revuelve constantemente, evapora por completo el líquido. El plato preparado tradicionalmente se enfría antes de servir.

Increíble ensalada de helecho salado con huevo

Agregar huevos a este sencillo plato equilibra el sabor. Se cree que la adición de huevos de gallina es un fenómeno común, especialmente en los países eslavos. Por tanto, es más bien una especie de homenaje a la moda. Sin embargo, la ensalada resulta original y es venerada por muchos gourmets. Para la receta, necesitará 3 huevos de gallina, 300 g de helecho, 1 zanahoria y una pequeña cantidad de mayonesa para aderezar.

Los brotes de helecho se hierven durante 5-7 minutos y luego se cortan finamente. Los huevos y las zanahorias también se hierven y se trituran en cubos. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera y se sazonan con mayonesa.

Cómo hacer una ensalada de helecho salado con champiñones y ajo.

Si agrega champiñones a cualquier ensalada, resultará más sabroso y satisfactorio. En el caso de la receta del helecho, agregar hongos también permite una paleta de sabores más variada, donde cada ingrediente agregará algo diferente. Para preparar un plato de este tipo, debe:

  • 200 g de champiñones;
  • 200 g de helecho salado;
  • 4-5 dientes de ajo;
  • 50 ml de salsa de soja;
  • aceite vegetal para freír.

La peculiaridad de esta receta es que el helecho y los champiñones se fríen por separado. Brota a fuego alto y los champiñones a fuego lento. Luego, los ingredientes se combinan en un recipiente grande, agregando ajo y salsa de soja. Después de estar listo, el plato se enfría en el refrigerador durante una hora y se sirve.

Increíble ensalada de helecho salado con huevo y pepinos frescos

En el espacio postsoviético, las ensaladas con aderezo de mayonesa son tradicionales. El helecho salado en tales platos es a menudo una alternativa a las algas. Debido al sabor idéntico, es muy posible utilizar los mismos ingredientes:

  • 3 huevos;
  • 1 pepino fresco;
  • 200 g de helecho;
  • 1 zanahoria mediana;
  • mayonesa.

Todos los ingredientes se hierven en agua hirviendo hasta que estén tiernos, luego se cortan en cubos pequeños. El plato se recolecta en capas en la siguiente secuencia: helecho salado, zanahorias, huevos, pepino. Cada una de las capas se recubre con mayonesa y se sala al gusto.

Ensalada de helecho salado con pescado y huevo

La adición de pescado rojo hace que la receta sea más noble con ingredientes simples. Para cocinar, debe tomar 150 g de salmón o salmón fresco. Además, necesitarás 300 g de helecho, cebolla, 50 ml de salsa de soja, 2 dientes de ajo y un poco de pimiento rojo.

Los brotes se fríen con cebolla hasta que estén crujientes. Luego se les agrega ajo y salsa de soja, luego de lo cual se cuecen a fuego lento durante unos minutos más. El plato se enfría, luego se agrega pescado finamente picado, se mezcla bien y se envía a marinar durante otra hora en el refrigerador.

Receta de ensalada de pollo con helecho salado y arándanos rojos

La carne de pollo agrega saciedad y equilibrio a la ensalada. Al mismo tiempo, las bayas de arándano rojo son un verdadero punto culminante: dan una pequeña acidez única, que muchos gourmets aprecian. La receta requerirá:

  • 500 g de filete de pollo;
  • 100 g de arándanos rojos;
  • 300 g de helecho en escabeche;
  • 2 huevos;
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada. l. semillas de sésamo;
  • 50 ml de salsa de soja.

El helecho, el pollo y los huevos se hierven en agua hirviendo durante 10 minutos y luego se cortan en cubos. Las zanahorias y las cebollas se cortan en cubos pequeños y se fríen en aceite vegetal. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera grande. Se vierte salsa de soja, se agregan arándanos rojos y se espolvorean con semillas de sésamo.

Conclusión

La ensalada de helecho salado es un plato delicioso que puede conquistar hasta los paladares más exigentes. Una gran variedad de opciones de cocina permitirá a todos elegir la receta perfecta de acuerdo con sus propias preferencias culinarias.


Ver el vídeo: 3 ensaladas para niños. Kiwilimón


Comentarios:

  1. Zair

    completo el mal gusto

  2. Motaxe

    En mi opinión, está equivocado. Estoy seguro.

  3. Huntingdon

    Si todo esto imaginario

  4. Chinwendu

    no lo dudo

  5. Gaetan

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Tratemos de discutir esto. Escríbeme en PM, habla.

  6. Aleksei

    ¡Es necesario parecer en el amor!

  7. Tahir

    Hace tanto calor en Moscú, pero aún tienes suficiente fuerza para escribir ...



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