Lengua de berenjena de suegra para el invierno: una receta

Lengua de berenjena de suegra para el invierno: una receta



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Entre las decoraciones de la mesa festiva destacan los platos de verduras por su excelente sabor, valor nutricional y original diseño. Un bocadillo popular para la suegra, la lengua de berenjena puede ocupar un lugar central en cualquier celebración. Existen varias recetas para ello, pero la más popular es la forma tradicional de cocinar.

La lengua de berenjena aperitivo de la suegra es un plato de verduras fritas con varios rellenos en su interior. Una opción interesante es una receta de ensalada de lengua de berenjena para suegra para el invierno. La siguiente es una forma de preparar y preparar rápidamente una ensalada paso a paso.

Cómo hacer ensalada de lengua de berenjena para suegra

La clásica lengua de suegra de la berenjena es muy fácil de preparar y el sabor del plato siempre es excelente. Cocinar no lleva mucho tiempo y los ingredientes son mucho menores que para el caviar habitual:

  • 2 berenjenas;
  • 2 tomates medianos;
  • 100 g de mayonesa preparada;
  • verduras (preferiblemente picantes);
  • condimentos y sal al gusto.

La tecnología de preparar una ensalada de berenjena para suegra de acuerdo con una receta clásica está al alcance de incluso los cocineros novatos. Una descripción paso a paso del proceso con una foto ayudará con esto:

  1. Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
  2. Colocar en un recipiente de vidrio o plástico en capas y espolvorear con sal. Déjalo actuar de 15 a 20 minutos para que se destaque el jugo.

¡Importante! Con él, la amargura desaparecerá, cambiando el sabor no para mejor. El aperitivo debe ser moderadamente picante, pero no amargo.

  1. Vierta aceite en la sartén, caliente. Sumergir los platos en harina, freír por ambos lados.

¡Importante! Las berenjenas absorben bien el aceite, por lo que tendrás que controlar constantemente la cantidad en la sartén, agregando si es necesario.

  1. No se recomienda freír las berenjenas a fondo para que no se quemen.
  2. Coloca las tiras de verduras tostadas en un plato para que se enfríen.
  3. A continuación, debes hacer los tomates. Deben cortarse uniformemente en círculos.
  4. Es aconsejable que los tomates en el aperitivo de la lengua de la suegra no se vean demasiado ásperos. Por tanto, es preferible cortarlos lo más finos posible.
  5. Poner las lenguas de berenjena que se han enfriado mientras tanto en un plato, untarlas con mayonesa por un lado. Para agregar especias, puede premezclar mayonesa con queso rallado y ajo picado.
  6. Coloque los tomates en cada tira de verdura.
  7. Sazone el aperitivo con sal y pimienta, puede espolvorear con ajo picado y hierbas picantes. Dobla cada plato por la mitad.
  8. Como decoración, puede espolvorear el aperitivo con hierbas picadas o hacer un patrón de mayonesa. La opción con una ramita entera de perejil o cilantro se ve muy bien.
  9. El aperitivo se puede servir.

La receta clásica es la más popular. Pero la versión de la ensalada para el invierno no es tan conocida. Mientras tanto, hay varias formas de hacer una lengua de suegra con berenjena para el invierno. El plato enlatado servirá como un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado, y también se puede servir en una mesa festiva como refrigerio frío.

Cómo cocinar la lengua de berenjena de la suegra para el invierno.

La receta de la versión de invierno es ligeramente diferente a la tradicional. Hay varias formas de sellar para un almacenamiento a largo plazo. Las más populares son las siguientes 2 opciones.

No freír

Ingredientes:

  • berenjena 4 kg;
  • tomates grandes 10 piezas.;
  • pimientos 10 piezas.;
  • aceite vegetal 1 taza;
  • sal de mesa 50 g;
  • azúcar 200 g;
  • 4 cabezas de ajo;
  • pimiento amargo 3 vainas;
  • vinagre 30 ml.

Los últimos 3 ingredientes agregarán especias a la ensalada y mantendrán la merienda por más tiempo.

Si lo desea, el ajo y el pimiento picante se pueden excluir de la receta.

¡Importante! Los aperitivos de berenjena para el invierno se colocan solo en frascos estériles, que deben prepararse con anticipación.

Debes comenzar por preparar el ingrediente principal. Cortar las berenjenas en círculos, espolvorear con sal y esperar 30 minutos a que se destaque el jugo, junto con lo cual el amargor abandona la futura merienda.

Moler el resto de las verduras en una picadora de carne o licuadora. Agregue aceite, azúcar, sal, vinagre a la mezcla resultante y mezcle bien.

Coloque las rodajas de berenjena en una cacerola, cubra con una mezcla de verduras picadas y especias y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Extienda la lengua afilada de la suegra ya preparada en frascos, enrolle las tapas y envuélvala tibiamente hasta que se enfríe.

Asado

Esta receta de aperitivo se diferencia en que el ingrediente principal es pre-frito. Los componentes se pueden tomar en la misma composición, solo agregue más verduras. El contenido calórico de la pieza de trabajo aumentará ligeramente.

La etapa de preparación para el ingrediente principal sigue siendo la misma: cortar las verduras, cubrir con sal y dejar extraer el jugo. Escurre el líquido, fríe cada círculo hasta que aparezca un rubor dorado por ambos lados.

¡Importante! Después de freír, poner las berenjenas en un colador, colador o en una servilleta. Esto permitirá que el aceite extra se drene de las verduras.

En este momento, debes picar el resto de las verduras y mezclarlas con especias, vinagre y hierbas picadas. Coloque la masa en la estufa y cocine a fuego lento durante media hora.

Coloque la ensalada de suegra terminada en frascos, distribuyendo uniformemente la berenjena y vertiendo. Esterilice la pieza de trabajo durante 15 minutos más en agua. Luego, enróllelo, envuélvalo y, después de enfriarlo, guárdelo para guardarlo. En la foto se puede ver qué apetitosa se ve la ensalada de berenjena de lengua de suegra, cocinada para el invierno.


Ver el vídeo: Conserva de Berenjenas en Aceite . Receta Fácil. Tenedor Libre