Cómo secar escaramujos en casa.

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Puede secar escaramujos en casa tanto al sol como en secadora, horno y airfryer. Es mejor no enjuagar la materia prima, sino simplemente clasificarla y ponerla en una capa. El secado se realiza durante varias horas, días o semanas (según el método elegido). El producto terminado se almacena en un lugar oscuro, seco y fresco.

¿Es posible secar los escaramujos?

Para que los escaramujos retengan todas las sustancias beneficiosas, por ejemplo, la vitamina C, que es necesaria para fortalecer el sistema inmunológico, es mejor secarlos. A diferencia de la cocción, este método implica el procesamiento a largo plazo del producto en un ambiente de aire a una temperatura de no más de 60-70 ° C. Por lo tanto, se retiene la mayoría de las vitaminas y otros componentes. Sobre la base de las materias primas obtenidas, puede preparar té y otras bebidas saludables.

¿Secar los pétalos de rosa mosqueta?

Secar los pétalos es opcional. Simplemente se pueden espolvorear con azúcar (2 veces más en volumen) y ácido cítrico (una cucharadita por vaso de inflorescencias). En tales condiciones, los pétalos dan jugo rápidamente, después de lo cual se muelen hasta obtener una masa homogénea y se colocan en frascos esterilizados. La mezcla se usa en té. El remedio es eficaz para el tratamiento de enfermedades respiratorias (bronquitis, amigdalitis).

¿Es posible secar los escaramujos al sol?

Secar las frutas al sol se considera el método más correcto en términos de conservación de nutrientes. Para hacer esto, se clasifican las bayas, se eliminan las dañadas. Las frutas buenas se extienden sobre una bandeja para hornear o tablas de madera al sol (al aire libre o en el alféizar de una ventana).

Al mismo tiempo, debe controlar el clima: si se espera lluvia, las paletas se transfieren a la casa. El método no es laborioso, pero lleva mucho tiempo. Según el estado de las materias primas y las condiciones meteorológicas, el secado tarda hasta tres semanas. Para acelerar el proceso, la fruta se puede cortar por la mitad y pelar las semillas.

¿Es posible secar los escaramujos en el microondas?

Teóricamente, puedes secar los escaramujos en el microondas, especialmente si lo haces "apresuradamente". Pero esta opción no es la más correcta. Todavía no será posible secar completamente las bayas, además, perderán una parte importante de los nutrientes.

Cómo preparar escaramujos para secar

Es muy sencillo preparar escaramujos para secar:

  1. Clasifica las bayas en una superficie plana.
  2. Retire las frutas podridas, dañadas y arrugadas.
  3. Si tiene el tiempo y la oportunidad, puede cortar las bayas por la mitad y pelarlas. Entonces el secado será mucho más rápido.
  4. Disponga en una bandeja para hornear o paleta en una capa y envíe a secar.

En vísperas del secado, basta con ordenar los escaramujos (no es necesario lavarlos)

¡Importante! La preparación debe iniciarse inmediatamente después de la recolección. Las frutas arrancadas se deterioran rápidamente, por lo que no debe posponer el proceso para más tarde.

¿Necesito lavar, limpiar la rosa mosqueta antes de secarla?

Existe la idea errónea de que los escaramujos deben lavarse antes de secarse. De hecho, esto es absolutamente imposible de hacer, porque el exceso de humedad permanecerá en las bayas y será difícil eliminarlo. Entonces el secado no funcionará: las frutas se vaporizarán un poco: tales materias primas no son adecuadas para la cosecha. Tampoco es necesario limpiar las bayas de los sépalos, de lo contrario, la superficie se dañará y el jugo comenzará a ceder. Esto no solo interferirá con el secado, sino que también provocará la pérdida de nutrientes.

¡Atención! Si los frutos están muy sucios (recogida bajo la lluvia), deberán enjuagarse con agua corriente.

Después de eso, se secan al aire libre o en una habitación seca durante 2-3 horas. No es deseable mojar con una toalla, ya que tanto las frutas como los sépalos pueden dañarse.

¿A qué temperatura se secan los escaramujos?

Para secar correctamente una rosa mosqueta en casa, debe ajustar la temperatura. El rango óptimo es de 50 a 60 grados Celsius. Además, inicialmente se recomienda calentar la secadora a 45-50 grados y, a partir de la tercera hora de procesamiento, aumentarla gradualmente a +60 ° C.

En este caso, la puerta o la tapa del recipiente de secado se mantiene ligeramente abierta para que el exceso de humedad pueda pasar libremente al aire. La bandeja para hornear o bandeja se sacude periódicamente para que las bayas cambien de posición. Pero no es necesario que toque las frutas con las manos u objetos de cocina; en estado cocido al vapor, se dañan fácilmente.

¿A que temperatura secar los escaramujos en una secadora eléctrica?

En una secadora eléctrica, las materias primas de rosas silvestres se secan a una temperatura de 50 a 60 (rara vez hasta 70) grados. La duración total del proceso es de 7 a 20 horas. La mayoría de los electrodomésticos están equipados con temporizadores, por lo que la hora y la temperatura se establecen de antemano. Pero ausente está lejos de ser recomendable por razones de seguridad. La materia prima debe controlarse periódicamente cambiando la temperatura:

  • las primeras 2 horas caliente la secadora al máximo (+ 65–70 ° C);
  • luego reduzca a +50 ° C;
  • 2 horas antes de apagar, subir a +60 ° C y mantener hasta el final.

El secado en una secadora eléctrica tarda de 6 a 20 horas.

¡Atención! Si toda la tecnología de secado (preparación, tiempo, temperatura) se realizó correctamente, las bayas no cambiarán de color, solo se arrugarán. Este es el criterio principal para la preparación del producto. Los frutos se volverán ligeramente transparentes, puedes ver las semillas en ellos.

¿Cuánto tiempo se secan los escaramujos?

El tiempo total de procesamiento en una secadora u horno es de 1 hora a tres semanas. El tiempo depende de varios factores:

  1. Método de secado. El proceso se lleva a cabo más rápido en la airfryer y más lento al aire libre.
  2. Condiciones climáticas (si el secado se realiza al aire libre): mucho más rápido en el calor.
  3. Estado de la fruta. Cortar por la mitad y pelar, secar 1,5-2 veces más rápido que el entero.
  4. Preparación de materias primas: si inicialmente lava las bayas con agua, el tiempo aumenta de 1 a 2 horas.
  5. El tamaño. Cuanto más grande es la fruta, más lento se seca. Aunque este factor no es tan significativo.

Cómo secar escaramujos en casa.

Puede secar los escaramujos en casa en un horno, una secadora eléctrica, una parrilla de aire. También se permite el secado natural al aire libre bajo el sol.

Cómo secar correctamente los escaramujos en casa

En casa, todos los métodos de secado están disponibles, desde el natural (mantener en el alféizar de la ventana durante varias semanas) hasta el moderno:

  • En el horno;
  • en la secadora;
  • en la airfryer.

Las bayas se preparan el día de la cosecha, después de lo cual comienzan inmediatamente el procedimiento, que dura de 7 a 20 horas (a veces más). Una vez completada, la materia prima pierde ¾ de su masa: a partir de 1 kg de fruta fresca, se pueden preparar 250 g de frutos secos. Las bayas secas se colocan en frascos y se almacenan en un lugar oscuro y fresco (puede hacerlo en el refrigerador o en un nicho).

Cómo secar pétalos, flores de rosa mosqueta para el té

En casa, puede secar no solo los escaramujos, sino también los pétalos, las flores, que son adecuados para hacer un té delicioso y saludable. En la víspera del proceso, no es necesario que haga nada con ellos (especialmente no recomiendan lavarlos). El secado de las flores de rosa mosqueta se realiza con mayor frecuencia al sol. Se colocan en una capa uniforme y se mantienen al aire libre durante varios días.

Si el clima no lo permite, el procedimiento se realiza en casa, en un lugar seco y cálido (lo más lejos posible del baño y la estufa). Las materias primas resultantes se almacenan en bolsas de tela natural en condiciones de humedad moderada.

Puede secar los escaramujos al aire libre o en interiores con humedad moderada.

Cómo secar raíces de rosa mosqueta

Para la pieza de trabajo, se eligen raíces pequeñas (hasta 1,5 cm de diámetro). También se secan en el horno o secadora. Pero al mismo tiempo, la temperatura debe estar en el rango de 45-50 ° C (no puede ser más alta). Las raíces se colocan en una capa, la temperatura se reduce gradualmente a medida que se cocina, mientras que la puerta también se mantiene entreabierta. La duración total del procedimiento es de 8 a 10 horas.

Cómo secar los escaramujos en una secadora eléctrica

Es conveniente secar las bayas de rosa mosqueta en una secadora eléctrica, que está diseñada para tales procesos. La instrucción es simple:

  1. Prepare, clasifique las materias primas, dejando solo bayas enteras.
  2. Calentar la secadora a 60 ° C.
  3. Coloque las frutas en paletas en una capa uniforme.
  4. Mantenga durante las primeras 2 horas a la temperatura máxima (hasta 70 ° C), abra la puerta ligeramente.
  5. En las siguientes horas, reduzca a 50 grados, agite periódicamente los palets.
  6. Elevar de nuevo a 60 ° C 2 horas antes de que esté listo.
  7. La preparación está determinada por la apariencia (las bayas son arrugadas, de color cobrizo, parcialmente transparentes).
  8. Coloque las tarimas sobre la mesa o déjelas en la secadora con la puerta completamente abierta. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
  9. Coloque en frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro con un bajo nivel de humedad para su almacenamiento.

¡Atención! Hay otro esquema: primero, la secadora se calienta a 45-50 ° C, las materias primas se colocan y se guardan durante 7-8 horas. Después de 3-4 horas, abra la puerta y aumente gradualmente la temperatura a 60 ° C, y una hora antes del final, al máximo (+ 70 ° C). Después de 8-10 horas, apague y deje enfriar a temperatura ambiente.

Cómo secar escaramujos en el microondas

Muchos residentes de verano creen que en casa, los escaramujos se pueden secar rápidamente en el microondas. De hecho, en un horno de este tipo se procesan diferentes productos. Pero para estas bayas, definitivamente no es adecuado, aunque solo sea porque con su ayuda no será posible crear un aumento suave de la temperatura.

Como resultado del procesamiento, las frutas se secarán solo por fuera y por dentro se pudrirán. Otro punto negativo: la pulpa pierde sustancias útiles debido al calentamiento "agresivo".

No se recomienda utilizar un horno de microondas para cosechar escaramujos para el invierno.

Cómo secar los escaramujos en una airfryer

También puede secar los escaramujos en la airfryer durante el invierno. Para ello se utiliza una malla con mallas finas. Las bayas se colocan en una capa. Se coloca una bandeja resistente al calor entre la tapa y la base, que eliminará la humedad. Configure el temporizador durante 40 minutos y seque a alta velocidad a + 60 ° C. Por lo general, este tiempo es suficiente, pero si no fue posible prepararlo, la materia prima se procesa adicionalmente durante 15 a 20 minutos.

El horno de convección es el método de secado más rápido

Conclusión

Secar los escaramujos en casa es más fácil en una airfryer, pero más seguro, al sol o en una secadora eléctrica. Gracias al calentamiento suave y prolongado a bajas temperaturas, las frutas retienen un máximo de sustancias útiles y tampoco pierden su sabor y aroma.


Ver el vídeo: Métodos para secado de café. La Finca de Hoy